Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos des Ormes Georges Lignier (Domaine) 1998
Les informations
Le domaine familial Georges Lignier est situé à Morey Saint Denis. Il dispose de nombreuses parcelles idéalement situées, notamment au sein de l'appellation Bonnes-Mares. Les prix demeurent raisonnables, c'est donc un domaine de la Côte de Nuits à découvrir. Avis aux amateurs.
Ce premier cru du domaine Georges Lignier est un pinot noir planté sur une parcelle de deux hectares au pied du grand cru Clos de la Roche.
Après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés à 80% avant de subir une macération pré-fermentaire à froid de 3-5 jours. Puis le moût est transformé en vin pendant 4-5 jours. Enfin 3-4 jours suffisent pour finaliser l’extraction. Après le pressurage, le vin est mis en fût de chêne de 228 litres (30% de fût neuf) pendant 18 mois. 2 soutirages sont effectués pour éliminer les lies.
Ce vin aux notes fruitées et épicées, tirera vers des notes plus animales au cours de son vieillissement.
Côte des vins du même domaine
- Région :
- Bourgogne
- Domaine :
- Georges Lignier
- Couleur :
- rouge
- Encépagement :
- Pinot Noir
- Accords mets-vins :
- Cœur de veau, Bœuf bourguignon, Petit salé aux lentilles
- Appellation :
- Morey-Saint-Denis
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Georges Lignier (Domaine)
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Température de service :
- 16°
aux statistiques de plus de 150 000 cotes