Plusieurs générations se sont succédées et se succèdent toujours pour exploiter le domaine familial des Rémizières. En quelques années, le domaine a profondément changé de visage. Il est en effet passé d'une superficie de 4 ha de vignes, et d'une commercialisation de la vendange en cave coopérative, à 35 ha et une vinification effectuée entièrement sur place. Aujourd'hui, Emilie et son frère Christophe gèrent leur exploitation morcelée et étendue sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L'Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols et Vion.

Cet hermitage est un monocépage de syrah du domaine des Remizières. Il est issu des plus vieilles vignes (85 ans de moyenne) poussant sur des coteaux de kaolin (argile blanche).
Après une vendange manuelle et un tri rigoureux, la vinification se passe en demi-muids neufs ouverts sous contrôle de température et avec pigeage. L’élevage dure en barrique neuve, soigneusement sélectionnée en fonction de la provenance du bois et de sa chauffe.
A la dégustation, c’est un vin concentré aux tannins mûrs et fins. Dégustez-le pour lui-même ou accompagné d’une viande rouge. Cette cuvée est produite de façon confidentielle avec des bouteilles numérotées.