Fondé en 1921 par Baptiste Dutheil, puis développé par René Couly (qui épousa Madeleine Dutheil), le Domaine Couly-Dutheil est resté dans le giron familial ; il est aujourd'hui dirigé par Arnaud Couly et son père Jacques. Si la renommée de Couly-Dutheil est due à la qualité de ses terroirs, elle est aussi le résultat d'une longue et patiente recherche de la qualité. Sur les 2 000 hectares du vignoble Chinonais, Couly-Dutheil vinifie à lui seul près de 120 hectares dont 90 en exploitation directe. Ce domaine est réparti sur les trois terroirs de production du Chinonais. Le vignoble est mené en lutte raisonnée, il est totalement enherbé et les rendements sont faibles. Ce domaine produit une belle gamme de vins de soifs légers et fruités.

Ce chinon est issu à 100% de cabernet franc. Le terroir est composé de sable et graviers et le climat est tempéré. La culture des vignes est raisonnée avec des enherbements de rangs pour limiter les rendements. La vigne est travaillée et vendangée à la main à maturité.
Les raisins sont égrappés. La fermentation démarre grâce aux levures indigènes. La cuvaison sous contrôle de température dure entre 10 et 15 jours.
Cette cuvée est une belle expression fuitée du cabernet franc. Sa robe rubis et son nez agréable se révèlent à la dégustation. La bouche est souple, pleine de fruits rouges, avec de beaux tannins.