Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

C'est sur l'aire d'appellation de Meursault que l'on trouve les parcelles de Volnay Santenots plantées – non pas en chardonnay comme la majorité de l'appellation voisine – mais en pinot noir. Le sol y est marno-calcaire.
C'est un libanais qui a vécu 7 années dans un monastère près de Jérusalem qui vinifie ce vin. Il s'agit ici d'une cuvée aux notes de fruits rouges, à la fois gourmand et juteux, à la tension agréable et aux saveurs minérales. Nous vous conseillons de laisser patienter ce volnay quelques années dans votre cave afin de l'apprécier davantage.
L'accord avec l'agneau grillé et rôti est juste divin, vous pouvez également compter sur le camembert de Normandie ou bien miser sur un délicieux risotto aux champignons.