Caraîbes, Trinidad. Distillerie fermée, site démantelé.

En 1975, sous la pression nationale, le gouvernement de Trinidad nationalise de nombreuses sociétés dont Tate & Lyle, géant anglais de l'exploitation sucrière et propriétaire de Caroni Ltd depuis 1937. Mais le contexte économique très concurrentiel provoque la fermeture des sucreries de l'île et l'effondrement de la production de mélasse nécessaire à la production de rhum. En 2001, le gouvernement cède ses parts de Rum Distillers Ltd (Caroni) à Angostura et ferme la distillerie en 2002. Caroni Ltd sera définitivement liquidée le 31 juillet 2003. En Octobre 2004, Luca Gargano, PDG de la société italienne de distribution de spiritueux Velier, passionné de rhum et de photographie, se rend à Trinidad afin d'y effectuer un repérage pour un futur reportage. Il y trouve un site à l'abandon et au sein des chais, une multitude de barriques dont certaines distillées en 1974. L'histoire de Caroni débute en 2005 et la distillerie entre directement dans la légende.

Les rhums provenant de la distillerie Caroni sont par essence des lots rares, étant donné que cette dernière a été officiellement fermée suite à la revente des parts du gouvernement de Trinidad en 2002. C’’est ensuite en 2005 que l’’histoire continue, lorsque Luca Gargano qui prend en photo les lieux abandonnés, y découvre les barriques abandonnées, dont certaines distillées en 1974. C’’est donc un spiritueux de légende auquel vous avez affaire ici.
Il s’’agit d’’autant plus d’’une version spéciale, ce que nous apprend la mention « Small Batch Special Release ».
Ce nectar a ainsi été distillé en 1989, alors âgé de 16 ans, c’’est bien en 2005 qu’’il a été embouteillé par Velier (société italienne de distribution de spiritueux), alors que la distillerie est redécouverte. C’’est un rhum élégant et authentique.
Nous vous conseillons de le déguster avec un dessert au chocolat, avec du pain d’’épices ou avec des sushis.