Rhum Rhum est une distillerie créée à Marie-Galante grâce à un projet élaboré en 2004 entre Vittorio Giani Capovilla, un distillateur d'eaux-de-vie et de grappa en Vénétie, et Luca Gargano, patron de l'importateur et négociant génois Velier. Longtemps hébergée par Bielle, la distillerie utilise un alambic conçu par Andreas Muller pour produire du rhum agricole à partir de variétés de canne locales. Ces rhums sont ensuite élevés en fûts de bourbon et de grands vins français.

Sous l'impulsion du passionné de rhum Luca Gargano, le génie de la distillation des eaux-de-vie de fruits Vittorio Gianni Capovilla a lancé en 2004 sa propre production de rhum agricole, au sein de la distillerie Bielle à Marie Galante, au cœur des Caraïbes. Simplement appelée RhumRhum, cette compagnie met en valeur des variétés de cannes à sucre oubliées, issues du long passé sucrier de l'île, et disparues ailleurs.
C'est ici la version non-réduite de son millésime 2012 que cette compagnie nous présente, embouteillée brut de fût à 59,9°. Puissant et riche, ce rhum agricole présente une palette aromatique où les notes d'agrumes dominent, accompagnées de saveurs de sucre cuit, de banane verte et d'herbes sèches. On y trouve aussi quelques notes de caoutchouc, de malt vert et de foin coupé. La finale s'étire sur le goût agréable de la canne à sucre fraîche. Ce rhum en édition limitée, malgré la puissance de son alcool, se montre fin et délicat.