Ecosse, île de Jura. Distillerie en production. Propriétaires : Whyte & MackayFondée dès 1810, ce n'est qu'au début des années 1960 et sous l'égide du groupe MacKinlay MacPherson Ltd que la distillerie Isle of Jura devient un acteur à part entière de l'industrie du whisky écossais. Malgré sa proximité géographique avec l'île d'Islay, c'est, à l'instar de Bunnahabhain et de Bruichladdich, un malt non tourbé qui y est distillé, voué à entrer dans la composition des blends du groupe : MacKinlay's, Cluny et Whyte & Mackay. Au début des années 70, ses propriétaires la dotent cependant d'une version âgée de 8 ans dans un flacon en forme de violon qui deviendra sa signature. Il faudra attendre son rachat par le groupe Whyte & MacKay Ltd au milieu des années 90 pour voir sa gamme s'enrichir de mises en bouteilles plus âgées notamment sous la gamme The Stillman's Dram : Jura 27 ans et 30 ans, ainsi qu'un 10 ans Cask Strength. Mais c'est véritablement à partir de 2010, soit deux-cents ans après sa fondation, que la distillerie révèlera son véritable potentiel avec de superbes versions âgées de trente, trente-six et quarante ans, ainsi que de nombreux millésimes dont 1974, 1975.

Située au large de la côte occidentale de l’’Écosse, Jura est une petite île au relief rude et qui ne se trouve qu’’à quelques kilomètres du Mainland écossais, même si l’’on pourrait croire qu’’elle est à l’’autre bout du monde. Loin de toute distraction, l’’objectif de la distillerie est très clair : élaborer le meilleur single malt qu’’il soit donné de produire. Voici donc un whisky single malt âgé de 10 ans qui a vieilli à 100% dans des fûts de sherry. Un nectar qui, comme il se doit, n’’a pas été coloré ni refroidi, et a été embouteillé à un volume d'alcool de 43%.