Situé sur la commune d'Ambonnay, le domaine Marguet fut créé en 1875 par Emile Marguet. Aujourd'hui, Benoît Marguet, vigneron formé aux Etats-Unis et chez Mumm, est aux commandes de cette exploitation de 10 hectares qu'il a convertie à la biodynamie (certification depuis 2009). Benoît Marguet pratique la phytothérapie (infusion et décoction de plantes médicinales) et l'aromathérapie (pour les huiles essentielles) pour soigner ses vignes ; il travaille également ses sols à l'aide d'un cheval de trait et les rangs sont enherbés. Au chai, le travail est propre et précis, avec une utilisation quasi nulle du souffre, des vinifications parcellaires et des élevages très réussis. En résulte de très beaux champagnes de caractère et de gastronomie. Un domaine qui séduit de plus en plus d'amateurs.

Le village de Verzenay, au sud-est de la ville de Reims et au cœur de la fameuse Montagne du même nom, possède plusieurs terroirs viticoles classés en grand cru, à partir desquels Benoit Marguet élabore de champagne élégant et tendu, d'une grande finesse. Blanc de Noirs, cette cuvée ne contient que du pinot noir planté sur sol crayeux exposé au sud-est.
Respectant le terroir et son environnement, la maison Marguet vinifie ses raisins en barriques de bois, sans ajout de soufre. Ce vin n'est pas dosé en fin d'élaboration, ce qui permet d'exprimer ce que le terroir à de plus beau à montrer.