D’une superficie de 3,2 hectares, ce vignoble unique est issu de l’esprit novateur de la famille Dagueneau, célèbre pour ses Pouilly-Fumé et Sancerre, et aujourd’hui conduit avec passion par Louis-Benjamin Dagueneau qui a pris la suite de son père. Plantées sur des terrasses pentues, les vignes sont cultivées sur un terroir de sols argileux mêlés de galets roulés, appelé “pouding” ou “poudingues”, où dominent les cépages autochtones tels que petit manseng, gros manseng, courbu, lauzet et camaralet.
Ce domaine produit des vins d’une grande finesse, caractérisés par une faible teneur en alcool, une vivacité remarquable et une expression aromatique intense. De la cuvée en Vin de France sec (anciennement Jurançon Sec), vibrante et épicée, aux moelleux (en passant par les demi-secs) d’une profondeur exceptionnelle, chaque bouteille reflète une maîtrise rare. La vinification repose sur des vendanges entièrement manuelles, une fermentation en bois neuf et un élevage soigné, offrant des vins équilibrés et élégants. Les vins dévoilent une précision aromatique et une identité singulière, combinant élégance, vivacité et complexité.
Aujourd’hui, Les Jardins de Babylone est considéré comme l’un des domaines les plus prometteurs du Jurançon et une valeur incontournable pour les amateurs en quête de rareté et d’authenticité…

Ne s'identifiant plus dans le cahier des charges stricts des appellations d'origine contrôlée de France, Louis-Benjamin commercialise maintenant ses vins sous la dénomination générale Vin de France, qu'ils soient issus de raisins de Jurançon comme ici ou de son domaine de Pouilly-Fumé.
Ce vin blanc de style demi-sec (avec 70 g/L de sucres résiduels après la fermentation) est issu d'un assemblage délicat entre petit et gros manseng, les cépages autochtones de l'appellation de Jurançon. Les vins de ce domaine sont connus pour leur vivacité et ici les agrumes (citron, pamplemousse) tranchent la gourmandise amenée par le coing. La finale se montre d'une grande longueur, avec de beaux amers et quelques notes fumées.