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Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon 2011(rouge)
Etiquette du vin
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(format 75cl)
93
Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon en vente
Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon
Les informations
A propos du domaine

Après avoir été sommelier, Philippe Jambon devient vigneron en 1997 en créant son domaine à Chasselas, en Saône et Loire, à l’intersection du Mâconnais et du nord du Beaujolais. Ses quatre hectares de vignes implantées sur des terres granitiques, riches en manganèses sont conduites en agriculture biologique depuis son installation. Il s’est vite imposé comme une figure des vins nature, produisant des gamays et quelques blancs atypiques de façon artisanale : des rendements limités à 30hl/ ha, des récoltes manuelles, de longues fermentations à partir de levures indigènes et sans intrant, des élevages qui s’étirent en longueur. Les vins ne sont ni collés ni filtrés et, bien sûr, quasiment sans soufre. Il a depuis longtemps renoncé aux AOC et propose des cuvées uniquement classées en vin de France, qu’il complète par quelques vins de négoce d’amis vignerons, appelés affectueusement « Les amis de Jambon ». Des vins vivants, authentiques, d’une grande profondeur et qui savent traverser l’épreuve du temps.

A propos de la cuvée

Ce vin est travaillé en bio et en nature, une philosophie capitale pour le domaine au cœur d’une des régions les plus dynamiques de France lorsque l’on parle de ces modes de culture et de vinification. La cuvée Les Baltailles est un assemblage de deux des parcelles du domaine : Balmont et Batailles, son nom est donc une douce combinaison de ces deux lieux-dits. Ce sont bien entendu des raisins de gamay qui la composent, qui murissent sur des vignes cultivées sans herbicides ni pesticides. Une fois vendangés, les raisins arrivent au chai et la vinification peut commencer. La fermentation a lieu par l’action des levures indigènes, et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Ceci explique notamment pourquoi ils sont classés en appellation Vin de France.
A la dégustation, c’est une robe d’un beau rouge rubis qui se présente à vous. Portez votre verre à votre nez, l’on y trouve de jolis fruits rouges, qui laissent place à des notes plus animales lorsque le vin vieillit. En bouche, l’on ressent les fruits mûrs, une fraicheur agréable et une véritable harmonie. Il s’agit d’un vin charnu tout en finesse, qui ne gagnera pas à être conservé trop longtemps. C’est avec des rognons de veau que nous vous conseillons de l’assortir.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Beaujolais

Domaine : Philippe Jambon

Couleur : rouge

Encépagement : Gamay
Accords mets-vins : Saucisson brioché, Charcuteries, Rognons de veau

Appellation : Vin de France

Propriétaire : Philippe Jambon

Superficie : 4 hectares

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon 2011
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2011
93
67
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
138
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Vin de France Les Baltailles Philippe Jambon 2011
03/01/2024138
27/09/202367
13/09/202388
06/01/202387
09/12/202176
09/06/202155
11/05/202174
11/05/202170
21/04/202168
14/04/202161

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