Le domaine de Versailles n’est pas situé en île de France, mais sur les terres du lieu-dit Versailles sur la commune de Montagnac-sur-Auvignon, au cœur de l’appellation Buzet. Pourtant, les origines du nom sont les mêmes que celles de l’illustre château, désignant d’anciens marécages transformés en terres cultivables au fil des siècles. Fondé en 1937 par une famille de commerçants reconvertie dans l’agriculture qui y plante les premières vignes sur quatre hectares, le domaine est repris par l’un des fils avant d’être acquis en 2008 par Hélène Singlande. S’étendant sur sept hectares de terres graveleuses, dans une région à la frontière entre climat océanique et méditerranéen, le vignoble est planté de deux hectares de merlot, deux hectares et demi de cabernet-franc et deux hectares et demi de sauvignon. Les vignes cultivées en culture raisonnée bénéficient d’un fort ensoleillement qui permet une maturation optimale des baies, et résultent en des vins élégants et aromatiques.

Versailles 9 ans distillé en 1998 et embouteillé brut de fût en 2007. Il a été distillé par l'alambic Versailles, un single pot still en bois, à l'époque où il se trouvait à Uitvlugt, la distillerie Versailles ayant fermé dans les années 1970. Après la fermeture de Uitvlugt, l'alambic déménage de nouveau pour sa destination finale : Diamond. Ce rhum est tiré d'un seul fût sélectionné par le négociant génois Velier, à l'époque où Luca Gargano avait accès aux chais de Demerara Distillers Limited (DDL) grâce à son ami Yesu Persaud. Ces sélections ont largement contribué à la renommé de Velier de même que leurs remarquables embouteillages de Caroni. Velier n'a plus accès aux stocks de DDL aujourd'hui et toutes ces bouteilles font partie des rhums les plus recherché par les collectionneurs et les amateurs de rhum pour leur typicité et leur concentration due au vieillissement tropical. Edition limitée à 278 bouteilles.