Le domaine Patrick Bouju se situe en Auvergne, au niveau du Puy de Dôme. Il dispose de vieilles vignes (dont certaines ont plus de 120 ans) réparties au sein des communes de Corent, Lempdes, le Puy d'Anzelles, Billom et Egliseneuve-près-Billom. Le vigneron qui a donné son nom à cette propriété viticole peut s'enorgueillir de disposer d'une grande variété de cépages plus ou moins connus. Nous recensons ainsi une très grande variété de gamay (à petits et/ ou gros grains), le gamay de Bouze et celui de Fréau, le limberger et le mirefleurien. Une grande variété qu'il considère comme une vraie richesse à l'heure où, selon lui, le monde du vin est victime d'une certaine standardisation. Voilà pourquoi il les soigne avec amour grâce à un enherbement, des traitements naturels (cuivre, soufre, extraits fermentés de plantes, tisane) et un travail effectué entièrement à la main. En cave, le travail suit la même philosophie. Ainsi, les vinifications sont parcellaires et conduites par les levures indigènes afin de préserver l'identité du terroir d'origine. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes et permettent de signer des vins naturels, savoureux et sains.

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Patrick Bouju fait partie de ces vignerons qui sont su redorer les vignobles de l'Auvergne, pourtant ancestraux. Travaillant aussi proprement que possible et dans une optique naturelle, les vins de chez Patrick Bouju sont garantie sans sulfites, ce qui permet un naturel d'expression rare et recherché. Cette cuvée, sein pour sein, est issue de pinot noir du terroir de ... Saint-Pourçain, en Auvergne. Le pinot noir s'y exprime librement, sur des arômes végétaux, de fruits rouges frais qu'une pointe d'épice vient dynamiser. En bouche, le vin est vif et énergique, délié, et se termine sur une longue finale florale. C'est un vin d'une grande qualité, mais atypique. Ainsi, élevé en barriques, le vin est aussi élevé en cuves de fibres de verre, qui signent là toute l'originalité du producteur et de la cuvée, garantie d'un plaisir immédiat. Ce vin peut être bu jeune, sur son fruit vif et intense, mais saura aussi trouver une belle place dans votre cave pour quelques années de vieillissement.