Né de la rencontre de Gabriel d’Ardhuy et Eliane André pendant les vendanges, le domaine d’Ardhuy est fondé en 1947. Dans les années qui suivent, Gabriel acquiert de nouvelles parcelles dans les meilleurs climats bourguignons, tels que Clos de Vougeot ou Corton Charlemagne. Aujourd’hui le domaine, transmis à leurs sept filles, s’étend sur quarante hectares, cent-vingt-cinq parcelles et quarante-cinq appellations entre Puligny-Montrachet et Gevrey-Chambertin, dont six grands crus. Le cœur du domaine se situe au Clos des Langres, détenu en monopole, où s’élève le manoir familial et ses caves voutées du XVIIème siècle. En 2012, l’ensemble du vignoble est certifié en bio et en biodynamie, mais en 2018, à la suite de millésimes difficiles, des traitements sont appliqués, relançant le processus de certification. C’est l’œnologue Vincent Bottreau qui est à la tête du chai depuis 2016, favorisant une vinification parcellaire en petites cuves, pour laisser s’exprimer ces beaux terroirs de Bourgogne.

Le vosne-romanée 1er cru Les Chaumes du domaine d’Ardhuy est un magnifique vin rouge qui tire son origine à l’extrémité sud de l’appellation Vosne-Romanée, elle-même localisée au cœur de la Côte de Nuits bourguignonne. Ce terroir au climat océanique à influence semi-continentale et aux sols calcaires et marneux donne au pinot noir toute ses lettres de noblesse. Le vignoble de 6,5 hectares se situe à la limite de la commune de Nuits-Saint-Georges et partage même une petite partie de sa frontière avec le vignoble du grand cru La Tache.
Certifié par le label Demeter, le domaine d’Ardhuy accorde toute son attention à ses vigne plus que centenaires. Celui-ci est influencé par sa position sur la pente, ce qui a un impact à la fois au niveau du sol du vignoble et de son ensoleillement. Cette pente douce exposée vers l’est est bien adaptée à la cuture de la vigne car elle offre une exposition homogène au soleil pendant la journée. Son vignoble est aussi l’un des plus chaud de l’appellation. Un fait qui se traduit dans ses vins souvent plus concentrés et élégants, dotés d’une belle longueur en bouche. Au nez, les délicats arômes de fruits rouges évoquent aussi cette exposition au soleil. Ce vin s’accordera donc parfaitement à des mets de caractère comme des viandes rouges !