"Être sobre, c'est boire bon". Telle est la devise du domaine que l'on peut découvrir sur l'étiquette. Elle résume parfaitement l'esprit hédoniste de ces vins pleins, concentrés, fruités mais qui n'en oublient pas d'être délicats et fins. Le domaine fut fondé en 1959 suite au mariage d'Edmond Geantet et de Bernadette Pansiot en 1954. Vincent Geantet travaille désormais en tandem avec son fils Fabien. Le domaine basé à Gevrey-Chambertin compte aujourd'hui 22 hectares sur sols calcaires et argilo-calcaires en villages, premiers crus, également à Marsannay, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny... Au domaine, certifié en agriculture raisonnée, la vendange est égrappée à 100%, laissant place à une fermentation issue des seules levures indigènes. L'élevage a lieu en fûts de Bourgogne.
Ce domaine est une valeur sûre de la côte de Nuits. La fille de Vincent, Émilie Geantet, développe quant à elle une activité de négoce en parallèle, sous son propre nom, réalisant des vins plus masculins que ceux du domaine.

De vénérables ceps de 90 ans sont à l’origine de cette cuvée d’un des villages les plus prestigieux de la Côte de Nuits, Vosne-Romanée, qui abrite les grands crus qui font rêver tous les amateurs de vins. Ici, les pinots noirs sont implantés sur un sol pierreux chargé d’oxyde de fer, créant des vins conjuguant l’intensité aromatique à des textures d’un raffinement inégalé.
Adepte de la macération à froid, le domaine Geantet Pansiot a appliqué ce précepte à cette cuvée, dont la macération s’est étendue sur une dizaine de jours, donnant naissance à des jus sombres, au nez intense porté par des notes de fruits noirs et d’épices.
Les quatorze mois d’élevage en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf atteint les 30%, apportent un boisé structurant à une bouche ample, presque suave, structurée par des tanins fermes. Une touche de fraîcheur en finale créé un bel équilibre. Voici un vin élégant qui sublimera évidemment des côtes de veau aux girolles ou un camembert de Normandie.