En 1997, Frances Clotworthy rachète et rénove le Drumchork Lodge Hotel, un bâtiment du XVIe siècle. La distillerie, situé dans un garage adjacent à l'hôtel, est connue pour avoir les plus petits alambics d'Ecosse avec une capacité de 120 litres, inspirés de ceux utilisés par les distillateurs clandestins dans la région avant l'Excise Act de 1823. En 2003, Frances Clotworthy obtient une licence grâce à une faille dans la loi corrigée immédiatement après, malgré la petite taille de ses alambics, inférieurs à la capacité minimum légale de 1 800 litres. La première distillation date de 2006, aidée par John Clotworthy, le mari de Frances. Le Drumchork Lodge Hotel et Loch Ewe sont mis en vente en 2015.

Spirit of Loch Ewe est un jeune whisky issu de la distillerie équipée des plus petits alambics d'Ecosse (120 litres), Loch Ewe, ouverte en 2006 dans les Highlands. Cette édition élevée quelques semaines dans des fûts de cinq litres a été distillée en 2008.