Olivier Bernstein est un vigneron passionné dont le parcours illustre parfaitement le lien profond entre savoir-faire, terroir et amour du vin. Originaire d’une région où la viticulture occupe une place centrale, il a choisi de se former au cœur de la Bourgogne, à Beaune, pour acquérir les compétences nécessaires à la maîtrise de la viticulture et de l’œnologie. Sa carrière débute dans le Languedoc où il fonde le Mas de la Devèze, un projet couronné de succès qui lui permet de se faire un nom dans le monde du vin. Pourtant, son attachement à la Bourgogne, région d’excellence et de tradition, le pousse à revenir vers ses racines avec une ambition claire : produire des vins d’exception sur les prestigieux terroirs bourguignons.
En 2007, Olivier Bernstein crée sa maison éponyme, animée par la volonté de mettre en valeur les premiers et grands crus de Bourgogne, ces vignobles reconnus pour leur finesse et leur complexité. Son travail est marqué par une quête constante d’authenticité et de précision, respectant les particularités de chaque parcelle. Cette démarche lui permet d’élaborer des vins qui reflètent parfaitement le caractère unique des terroirs de Gevrey-Chambertin et Mazis-Chambertin. En 2012, il franchit une étape importante en devenant propriétaire de parcelles situées précisément sur ces deux appellations emblématiques. Cette acquisition renforce sa légitimité et lui donne les moyens de contrôler chaque étape de la production, du raisin à la bouteille, garantissant ainsi la qualité et la cohérence de ses vins.
Aujourd’hui, Olivier Bernstein est reconnu pour ses vins élégants et structurés, qui incarnent à la fois la tradition bourguignonne et une modernité respectueuse des terroirs. Sa maison s’inscrit parmi les acteurs incontournables de la région, alliant passion, technique et respect de l’environnement pour offrir des cuvées d’exception qui séduisent amateurs et connaisseurs.

S’il s’est lancé en Bourgogne avec un micro-négoce haute couture en 2007, Olivier Bernstein a également acquis quelques vignes à son compte. C’est le cas du Chambertin Clos de Bèze où il possède une parcelle de 0,3 hectare plantée de vieux ceps de 60 ans. Ce clos, voisin de Mazis-Chambertin appartenait à l’Abbaye de Bèze et aurait été créé dès le VIIème siècle. Il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quinze hectares. Vinifié en vendange entière, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne à 100% neufs, achetés auprès du tonnelier Stéphane Chassin. Puissant et racé, il fait preuve d’une grande élégance, arborant un nez de petits fruits rouges et noirs réhaussés d’épices orientales et d’un joli boisé. Ample, profond, il déroule une matière charnue équilibrée par une acidité ciselée et une minéralité assumée. Une finale interminable clôt la dégustation. Un vin à laisser évoluer en cave de longues années.