Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Ce gevrey-chambertin est issu d’une petite parcelle de 0,25 hectare située sur le climat Les Seuvrées, qui longe la nationale et jouxte Morey-Saint-Denis. Les vignes s’y étendent entre 230 et 240 mètres d’altitude, sur des sols à la forte proportion d’argile. Les pinots noirs plantés en 1957 sont cultivés en lutte raisonnée d’inspiration biodynamique, limitant les intrants et respectant le cycle lunaire depuis plusieurs années. Au chai, Jérôme Castagnier privilégie le naturel : des vinifications en partie en vendanges entières selon les millésimes, des fermentations en cuves inox enclenchées par les levures indigènes, et de longs élevages de seize mois en barriques de chêne, à un tiers neuf. Le résultat ? Un vin à la robe rubis brillant, au nez gourmand de fruits rouges, de griotte, au boisé parfaitement fondu. Souple et charnue, la bouche portée par une fine acidité déroule des tannins soyeux. Un vin friand, au beau potentiel de garde.