midio Pepe est l'un des monuments absolus du vin italien. Fondé en 1964 à Torano Nuovo, dans le nord des Abruzzes, ce domaine familial a prouvé avant tout le monde la capacité de garde et la noblesse du Montepulciano et du Trebbiano d'Abruzzo — à contre-courant d'une époque obnubilée par la production industrielle. Emidio Pepe, disparu en juillet 2026 à l'âge de 94 ans, laisse derrière lui une œuvre rare : une cave-archives de près de 350 000 bouteilles, et une vision transmise à sa fille Sofia et à sa petite-fille Chiara De Iulis Pepe, œnologue qui conduit aujourd'hui les vinifications avec la même exigence. Le domaine couvre 27 hectares — dont 17 de vignes — cultivés selon les principes de la biodynamie certifiée depuis 2006, dans un environnement de polyculture vivante où blés anciens, oliviers et arbres fruitiers coexistent avec les parcelles de Montepulciano, Trebbiano et Pecorino. À la cave, tout est fait à la main et aux pieds : vendanges manuelles, égrappage à la main, foulage au pied, fermentations spontanées en cuves de béton, sans collage ni filtration. Les vins sont mis en bouteille selon leur seule maturité, parfois plusieurs années après la récolte. Une patience qui est leur signature — et leur grandeur.
Pour plus d'informations sur le domaine, Emidio Pepe produit des vins reflétant le terroir particulièrement intéressant de la région, très typés, racés, élégants.lire notre article sur le blog iDealwine.

Installé depuis 1964, Emidio Pepe a transformé l’image des vins des Abruzzes, en refusant de céder aux sirènes du modernisme, et en continuant de travailler de façon traditionnelle. Pas de chimie dans les vignes conduites en pergola, des labours, un travail entièrement manuel en cave, sans levurage ni sulfitage et de très longs élevages en cuves ciment.
Pour cette cuvée, c’est le montepulciano d’Abruzzo qui prend la lumière, issu de vignes d’une cinquantaines d’années d’une grande diversité génétiques et renouvelées régulièrement par sélection massale. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés à l’aide d’un filet placé au-dessus d’une cuve, permettant de séparer les baies des rafles, puis les baies entières sont encuvées en cuves ciment, où se déroule la fermentation. Les macérations durent entre 15 et 20 jours, ponctuée de légers pigeages bi-quotidiens. Après pressurage, le vin retourne dans les mêmes cuves ciment pour un élevage de 24 mois. Depuis les années 60, alors même que les vins des Abruzzes étaient présentés comme de vins de soifs, Emidio Pepe pratique de très longues maturation en bouteille, prouvant l’exceptionnel potentiel de garde de ses vins.
A la dégustation, cette cuvée présente un nez intense de cerise, de fruits noirs et de réglisse, où peut parfois percer une pointe de fourrure. La bouche gourmande, affiche une belle matière cadrée par des tannins fondus, dans un ensemble d’une grande fraîcheur. La finale s’épanouit en des notes épicées. Une révélation.