Le château Cibon, situé entre Toulon et Hyères, surplombe la rade de Toulon. Son nom provient de Jean-Baptiste de Cibon, ancien propriétaire du vignoble au 18ème siècle, qui, une fois mort, décida de vendre la propriété à la famille Roux. Dans les années 1930, André Roux planta un ancien cépage, le tibouren, qui fera la réputation internationale du vignoble. Sa fille Jacqueline reprendra le domaine à sa mort et entreprit de grands travaux de rénovation, dont la construction d’une cave, avec l’aide de son mari. Depuis 2003, sa petite fille Brigitte et son mari dirigent le domaine en suivant les principes de l’agriculture raisonnée. Ils y cultivent en majorité le tibouren, mais également le cinsault, le grenache et la syrah, représentant 24 hectares de vignes grimpant sur des sols schisteux et ensoleillés. Le vignoble, longeant la mer, propose des cuvées authentiques et gourmandes, fruit d’un terroir d’exception et d’une histoire de famille.

Le Clos Cibonne est l’un des 18 joyaux des Côtes-de-Provence à pouvoir se targuer de la mention « cru classé ». Cette cuvée Hommage à Marius est la signature haute couture du Domaine, les meilleurs vignes de Tibouren, cépage endémique de la région, et de grenache, sont employées dans la confection de ce grand rosé de gastronomie. Un vin élevé en foudre qui dispose d’une structure et d’une envergure qui le propulse dans la catégorie des rosés de garde.
Sa robe se dévoile avec de belles notes d’or rose et des nuances ambrées. Le nez s’ouvre avec des fragrances de fleurs, d’agrumes et de fruits à coque frais. Dès le premier nez, le dégustateur est à même de comprendre qu’un grand rosé a été versé dans son verre, élégance et complexité sont de mise. Une fois porté en bouche, le nectar prend toute son ampleur, sa texture est gourmande, ses arômes d’une gourmandise charmeuse, orange, poire, muscade et pain perdu se mêlent avec beaucoup d’élégance puis laissent place à une finale pleine de fraicheur à l’allonge superbe.