Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.

Connaissez-vous la maison bourguignonne baptisée Chanson ? Celle-ci dispose d’un savoir-faire ancestral puisqu’elle a vu le jour au cours du 18ème siècle. Désormais, elle fait figure d’élite grâce à son appartenance au groupe Bollinger. Les vins sont le fruit d’une culture particulièrement soignée, une culture bio. Au sein de la quarantaine d’hectares dont elle dispose, des labours sont pratiqués.
Parmi les appellations prestigieuses qu’elle possède figure ce vosne-romanée 1er cru Les Suchots. A noter que les premiers crus de l’appellation présentent la plupart du temps des similitudes avec les grands crus locaux.
Nous recommandons à l’amateur de laisser cette cuvée reposer en cave quelques années afin d’en apprécier toute la complexité et le toucher de velours des tanins assagis. A la dégustation, celui-ci appréciera sa robe violine de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges frais comme la framboise, de fruits noirs mais aussi de cerise griotte à l’eau-de-vie et de fleurs séchées. Des touches complexes de cuir et de fourrure lui permettront un mariage heureux avec du gibier, par exemple.