Vosne-Romanée Les Barreaux Robert Sirugue (Domaine) 2005

Quoique discret, le domaine Robert Sirugue dispose de 10 hectares de vignes en appellation Bourgogne Rouge. Il recense quelques parcelles sur de très beaux crus comme la Vosne-Romanée. Un vin se distingue : le Grands Echezeaux, issu d'une parcelle de 0.13 hectares.

Ce vosne-romanée provient de parcelles situées sur le climat village Les Barreaux, qui surplombe le grand cru Richebourg et le fameux premier cru Clos Parantoux. Le domaine Robert Sirugue y cultive 11 hectares de vignes depuis cinq générations. La culture est respectueuse du terroir. Après des vendanges manuelles, les raisins à parfaite maturité sont rigoureusement triés et égrappés à 100%. Les raisins sont pressés dans un pressoir pneumatique. La vinification est traditionnelle, en cuve inox thermorégulée. Le vin est élevé entre 12 à 15 mois en fût de chêne. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.
A la dégustation, cette cuvée est la quintessence de l’élégance, avec des tannins fondus et une fraîcheur bienvenue. Aromatique, charnu et persistant, ce vosne-romanée révèlera avec le temps des arômes de violette, fraise, cerise, sous-bois … Son potentiel de garde est grand (quelques dizaines d’années). Mariez ce vin à une côte de bœuf aux girolles par exemple.