Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Le domaine cultive chaque parcelle en appliquant les principes de l’agriculture biologique. Tous les engrais et désherbants chimiques sont bannis de manière à privilégier une viticulture équilibrée, saine et personnalisée. Le vignoble accorde une attention particulière à chaque pied de vigne, permettant de diagnostiquer le moindre mal et ainsi de lui apporter une solution rapide et naturelle. Au chai, les fruits récolés sont vinifiés traditionnellement avec le moins d’interventions humaines possibles, préservant ainsi la pureté et l’élégance des arômes des fruits.
La robe vermeille et brillante dévoile un nez à la fois intense et complexe dont les parfums de fruits rouges se marient à la perfection avec des notes grillées et des touches de torréfaction. La bouche, riche et généreuse, révèle des tanins bien marqués sublimés par une texture soyeuse, amenant vers une finale fruitée, d’une longueur incroyable. C’est une cuvée qui patientera volontiers quelques belles années en cave.