Le domaine Robert Groffier Père et Fils est un vignoble familial très prisé des amateurs. Ses origines remontent au XIXème siècle, sous l’impulsion de Frédéric Groffier. Son fils, le coureur cycliste Jules Groffier continue l’œuvre de son père jusqu’à sa mort en 1974. Puis, c’est au tour de Robert Groffier, le fils de Jules, de prendre la suite. Aujourd’hui, Nicolas Groffier (et sa sœur Julie), fils de Jules, a repris les rênes du domaine (après l’avoir rejoint en 2005).
Situé à Morey-Saint-Denis, le domaine est implanté sur de superbes parcelles de Chambolle Musigny, Gevrey-Chambertin, Bonnes Mares, Chambertin, Clos de Bèze… Les soins apportés à la vigne, assortis d'une maîtrise rigoureuse des rendements, donnent des vins qui expriment à merveille l'expression délicate du pinot noir. Les différentes appellations témoignent d'une grande finesse, avec des textures très soyeuses, mais aussi de la puissance et de la structure. Les vins sont taillés pour de longues gardes.
Depuis 2014, le domaine ne commercialise que la moitié de sa production, préférant garder l’autre moité pour la sortir à maturité. La parcelle emblématique du domaine, les Amoureuses, est depuis 2022 divisée en deux vins : l’un issu des sols d’argiles, l’autre issu des sols de sables.

A la tête de cette propriété familiale depuis le superbe et mémorable millésime 2005 se trouve Nicolas Groffier qui nous propose ici ce gevrey-chambertin. Ce dernier a été, sans grande surprise, réalisé à partir de pinot noir cultivé avec soin afin qu’il puisse livrer à l’amateur la substantifique moelle de son terroir d’origine. Les racines ont donc puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols bruns calcaires peu profonds.
Elevé sous bois pendant au moins un an et demi, le vin dévoile un profil résolument taillé pour la garde. Il présente une robe rubis teintée de reflets violacés de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, de violette et d’épices douces comme la cannelle et le clou de girofle. Avec le temps, des touches d’humus et de cuir se font deviner. Les tanins bien présents ont tendance à se fondre pour offrir, in fine, une texture veloutée. Une belle fraîcheur anime le tout rendant la finale salivante.