Plutôt discret, le domaine Coquard Loison-Fleurot est entre les mains de la cinquième génération de vignerons, Thomas Collardot et Claire Fleurot. La propriété dispose de neuf hectares de vignes répartis en de belles parcelles situées au sein d’une douzaine d’appellations significatives de la Côte de Nuits. Parmi elles, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin, toutes classées « villages ». Le domaine dispose aussi d’échézeaux 1er cru et de grands crus mémorables comme Grands-Echezeaux, Echezaux, Clos Vougeot, Clos de la Roche et Clos Saint-Denis. Une belle collection de vins rouges qui montre la diversité du domaine.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant la vinification qui se caractérise par une fermentation de près de 15 jours en cuves ouvertes. Les températures sont régulées. L’élevage s’étend sur 18 mois, dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. Les vins, du simple bourgogne au plus grand cru, sont recherchés pour leur caractère, leur profondeur et leur potentiel de garde séduisant.

C’est au cœur de la Côte de Nuits que se situe le domaine Coquard Loison Fleurot, aujourd’hui entre les mains de la cinquième génération qui nous dévoile ici un chambolle-musigny de très belle facture. En effet, le pinot noir qui le compose s’est épanoui au sein d’un climat semi-océanique aux influences semi-continentales et a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de marnes, de calcaire et d’argile grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Après des vendanges manuelles qui permettent un tri sévère des baies, ces dernières ont été égrappées et ont fait l’objet d’une fermentation dans des cuves ouvertes pendant deux semaines, environ. Le vin mature ensuite pendant un an et demi dans des fûts de chêne et est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables.
Nous vous recommandons de laisser ce vin reposer au moins cinq ans avant de l’apprécier pour son équilibre entre densité et finesse des tanins. La richesse de son parfum (fruits rouges et noirs, épices douces, cuir, poivre et violette) introduit une bouche sphérique aux tanins de velours.