Stephanie et Eduard Tscheppe ont repris quatorze hectares de vignes abandonnées depuis plus de vingt ans en 2007, à Oggau, au cœur du Burgenland. Ces années d’abandon se sont révélées un atout, leur permettant de repartir sur des bases saines, et une culture en biodynamie. En dégustant les vins tirés des différentes parcelles, le jeune couple s’est rapidement rendu compte de la personnalité unique de chaque nectar, qui reprenait pourtant certaines caractéristiques générales propre au terroir ou au cépage. L’idée d’une grande famille s’est imposée, où chaque membre même s’ils partagent un ADN commun, traduit cet héritage dans différents traits de caractère. Chaque cuvée a donc un prénom et un visage qui l’illustre sur l’étiquette, dessinée par l’artiste Jung Von Matt. Une façon originale et très réussie de mettre en avant le terroir autrichien et les cépages aromatiques que sont le blaufrankish, le zweigelt, le grüner veltliner, le welchriesling, le weissburgunder (pinot blanc) et le gewürztraminer.

Dans la grande famille Gutt Oggau, où chaque cuvée a une personnalité bien trempée et tient sa place dans la généalogie familiale, Bertholdi, c’est le grand père. Elaboré en petite quantité à partir d’une très vieille parcelle de Blaufränkish, où les ceps prennent racines sur un terroir de calcaire et de graves, il s’agit de la cuvée premium du domaine. Cultivés en biodynamie, les raisins sont vendangés à la main, égrappés puis encuvés en larges cuves de bois où ils fermentent spontanément. Après pressurage dans une presse verticale de plus de 200 ans, le vin est entonné en foudres de 500 litres pour deux ans d’élevage, avant un embouteillage sans collage ni filtration. Aucun soufre n’est utilisé au cours de la vinification.
Energique et plein de vie malgré son âge avancé, Bertholdi déborde de petits fruits rouges, que réhaussent de fines notes poivrées et une nuance herbacée. La bouche fraîche, juteuse, allie tannins élégants à une vive acidité. Un vin à carafer avant dégustation pour encore plus de plaisir.