Alberto Orte est une force avec laquelle il faut compter : cet homme produit des vins fascinants et ambitieux qui l’ont fermement établi comme l’un des plus talentueux de la prochaine génération de vignerons espagnols. Outre la cofondation d’Olé & Obrigado, ce dernier a également consacré une grande partie de sa vie à la découverte de grands terroirs, à la résurrection de clones anciens et à la replantation de cépages presque éteints qui auraient autrement été perdus pour la postérité. Il pratique également une agriculture biologique tout en suivant les principes de la biodynamie. En cave, la vinification survient au rythme des terroirs, des cépages et du climat de chaque parcelle : il y adapte les contenants de fermentation et le temps de vieillissement.
Il produit deux types de vins : des vins de terroirs uniques, qui sont étiquetés Alberto Orte, et des vins provenant de vignobles désignés par les villages, plus accessibles, étiquetés Vinos Atlántico. Sa gamme peut aller du vin rouge Valdeorras au vin ambré de Jerez : une multitude de vins pour une multitude de terroirs. Une belle référence pour découvrir la diversité des vins espagnols.

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L'Atlántida est un vin rouge impressionnant provenant de la région viticole la plus historique d'Espagne, Jerez, célèbre pour son système de vieillissement du xérès en solera. Cependant, on parle rarement des étonnants vignobles qui couvrent la région, où sont cultivés des cépages presque oubliés.
L'Atlantida est un vin rouge sec élaboré à Cadix, plus célèbre pour les vins de Xérès fortifiés de Jerez. Il est produit à partir de la variété de raisin tintilla, presque disparue, qui est une ancienne variété très similaire au tinta miuda du Portugal, et également assimilée au plus célèbre graciano de la Rioja. Ce petit raisin à cycle long est le cépage idéal pour transporter les caractéristiques minérales, salées et calcaires du sol albariza sur lequel il est cultivé, exigeant une culture méticuleuse et une production très limitée (450 caisses). En effet, Alberto Orte choie ses raisins tintilla issus de l’agriculture biologique sur une seule parcelle d'un hectare, la Pago de Bilbaina. Le sol est constitué de craie blanche pure appelée albariza.
Cette cuvée d’exception à décanter avant de servir se marie idéalement avec un plateau de fromages affinés, ou des viandes grillées.