Depuis plus de 20 ans le Domaine Terre Inconnue fait des émules dans la région. Et pour cause ! Son propriétaire Robert Creus est non seulement un passionné de vin mais aussi un vigneron doué qui soigne ses 4 hectares de vignes de la façon la plus respectueuse qui soit. En cave, c'est pareil. Les vins sont effectués de manière non interventionniste et assoient définitivement sa position de domaine nature qualitatif de la région.

Cette cuvée est produite dans une région qui, bien qu’elle ne soit pas officiellement classée sous une appellation spécifique, bénéficie de conditions climatiques et géologiques favorables à la viticulture. Les Bruyères est le reflet d’un terroir où les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, favorisant une bonne rétention d’eau et des racines profondes. Ce terroir, caractérisé par sa biodiversité, permet aux raisins d'exprimer pleinement leur potentiel aromatique. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont triés avant d’être éraflés et foulés. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, permettant un contrôle précis de la température pour préserver la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui ajoute des notes complexes et une structure élégante.
Cette cuvée dévoile une robe rouge rubis profonde. Le nez est riche et complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs avec des saveurs d’épices douces et de légères notes boisées. En bouche, le vin est velouté avec des tannins fins et une belle acidité, amenant vers une finale longue et harmonieuse.