Situé à Morey-Saint-Denis, au sein de la mythique Côte de Nuits, le domaine Castagnier est un domaine familial qui s’est vu transformé en profondeur depuis le retour de Jérôme Castagnier aux commandes en 2004. Trompettiste de formation dans la Garde Républicaine, ce musicien a choisi de revenir à ses racines viticoles pour insuffler une nouvelle énergie au domaine. Son arrivée marque un tournant, à la fois dans la philosophie de travail et dans la modernisation des installations techniques.
Le vignoble s’étend sur environ 4 hectares, répartis sur des appellations parmi les plus prestigieuses de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny et Clos de Vougeot. Le domaine possède également quelques grands crus, dont des parcelles rares et recherchées, qui lui confèrent une belle légitimité dans le paysage viticole local.
Dans la vigne comme au chai, Jérôme Castagnier adopte une approche rigoureuse et respectueuse du terroir. Le travail parcellaire est soigné, avec un grand respect de la biodiversité et un souci constant de précision. Les vinifications sont menées avec un minimum d'intervention, dans un style à la fois classique et contemporain, qui met en valeur la pureté du pinot noir et l’identité des climats.
Les vins du domaine se distinguent par leur élégance, leur équilibre, et une expression fidèle des terroirs d’origine. Les rouges allient fruité éclatant, finesse de texture et structure délicate. Ils sont appréciés aussi bien jeunes, pour leur fraîcheur, qu’après quelques années de garde, lorsqu’ils révèlent toute leur complexité.
En pleine ascension, le domaine Castagnier mérite l’attention des amateurs de Bourgogne fine et racée. Derrière une discrétion apparente se cache un domaine de plus en plus convoité, qui reflète avec talent l’âme des grands terroirs de la Côte de Nuits.

Baptisée du nom du premier né de Jérôme Castagner cette cuvée est issue de vignes de trente-cinq ans, implantées au lieu-dit « Aux Cheseaux », dont les 2,6 hectares se partagent entre des vignes classées en premier cru et en village. Ce sont celles classées villages qui entrent dans la composition de Gabin, dont les baies vendangées à la main sont vinifiées de manière traditionnelle : des cuvaisons assez courtes, suivi d’un long élevage de dix-huit mois sous bois, à un tiers neuf environ.
Il en découle un vin soyeux et élégant, à la robe rubis, et au superbe bouquet mêlant fruits noirs, cerise griotte, pivoine et cacao. La bouche ample et veloutée, dotée de tannins fins déploie des saveurs de mûre et de réglisse, dans un ensemble d’une belle fraîcheur. Une longue finale clôt la dégustation de ce vin qui pourra s’épanouir en cave une quinzaine d’années et peut rivaliser avec de nombreux grands crus.