Rares sont les amateurs qui, aujourd'hui, peuvent se targuer d'ouvrir un flacon du domaine Dervieux-Thaize. En effet, après avoir pris sa retraite le vigneron a partagé ses vignes et en a d'ailleurs légué une partie à son beau-fils René Rostaing, dont les vins sont aujourd'hui au sommet de l'appellation !

Ce vin rouge, issu de raisins de syrah, est un hommage aux racines historiques de l’appellation Côte-Rôtie, l'une des plus anciennes de la Vallée du Rhône. Le terroir emblématique de la Côte Brune, qui se distingue par ses pentes abruptes et ses sols composés de schistes ferreux et de micaschistes, apporte au vin une structure puissante et une complexité aromatique exceptionnelle. Ces sols obligent la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui permet de capter la minéralité et de concentrer les arômes des baies. Après avoir été récoltés à la main, en raison de la topographie escarpée du vignoble, les raisins sont minutieusement triés. La fermentation se déroule en cuves de bois ouvertes, avec un pigeage régulier pour extraire les arômes et les tannins, suivi d'un élevage de 24 mois en fûts de chêne, dont une partie est neuve.
La robe est rouge grenat. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre noir. En bouche, l’attaque est ample, les tannins sont fins et élégants. La finale est longue avec des notes de réglisse et de fumée.