Jérôme Saurigny est un jeune vigneron passionné et minutieux lorsqu’il décide de créer son propre domaine et de lui donner son nom. Il s’installe alors au cœur de la vallée de la Loire et cultive les cépages emblématiques de la région comme le chenin, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le gamay, le sauvignon et le grolleau. Amoureux des vins nature et dans un souci de protection de la biodiversité, le vigneron travaille ses vignes dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est similaire. Les vinifications sont accomplies sans aucun soufre ni intrant. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures naturellement présentes sur les baies. C’est dans ce contexte paisible que le vigneron propose des cuvées fruitées, authentiques et savoureuses reflétant parfaitement toute la subtilité des cépages de la région.

La cuvée Vin de France Salamandre provient d’un assemblage de quatre cépages rouges et un cépage blanc. Elle se compose de sauvignon blanc, de cabernet franc, de grolleau, de cabernet sauvignon et de gamay. C’est l’une des cuvées phares du vignoble. Les vignes poussent dans le village de Val-du-Layon entre Angers et Cholet, au cœur de la Vallée de la Loire. Jérome Saurigny conduit son vignoble le plus naturellement possible. Le jeune vigneron n’effectue aucuns travaux sur ces sols et limite ses interventions dans la vigne.
Au chai, Jérôme produit des vins SAINS, Sans Aucuns Intrants Ni Sulfites ajoutés. D’ailleurs, il est membre de l’association érigée par un certain Jean Pierre Robinot. Les baies sont vinifiées naturellement, grâce à des levures indigènes et sans ajout de SO2.
Cette cuvée naturelle peut se déguster avec des mais lors d’un apéritif dinatoire ou autour d’un barbecue. Nous vous conseillons de le servir entre 12 et 14 °C.