Le domaine François Saint-Lô est un vignoble collectif et convivial, créé en 2017, au cœur de la commune de Berrie, permettant à diverses personnes de mettre la main à la pâte pour s’occuper des vignes et créer des cuvées d’exception. De l’artiste dessinant les étiquettes à l'ouvrier restaurant la cave, le vignoble rassemble autant de métiers qu’il y a de personnes sur le domaine. Convaincus que l’équilibre entre l’homme et la nature est indispensable au développement d’une matière première de qualité et ainsi à l’élaboration de vins d’exception, le vignoble cultive ses vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Au chai, les vinifications sont également peu interventionnistes. Les fermentations sont accomplies grâce aux levures naturellement présentes sur les baies et aucun soufre n’est ajouté. Le vignoble François Saint-Lô dévoile ainsi des vins authentiques et fruités, reflétant parfaitement le terroir et la générosité d’une communauté unique.

L'appellation Vin de France permet une certaine liberté dans l'expression des cépages et des styles. François Saint-Lô en profite pour créer des cuvées authentiques, qui rendent hommage au terroir local. Le terroir où poussent les vignes de cabernet franc est constitué principalement de sols argilo-calcaires. Chaque pied de vigne est cultivé sur des pentes douces, permettant une bonne exposition au soleil. La cuvée Le Bois Guyon est élaborée à partir de raisins récoltés exclusivement à la main. Le processus de vinification commence par une fermentation en cuves inox, à température contrôlée, favorisant l'expression des arômes fruités. L'élevage est réalisé en fûts de chêne, ce qui apporte complexité et profondeur au vin.
Ce vin se distingue par une robe rubis éclatante. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnés par des notes épicées et florales. En bouche, le vin est velouté, avec des tannins souples, offrant une belle fraîcheur et une finale persistante.