John Dewar ouvre une épicerie à Perth en 1846 et assemble du whisky dès les années 1860. Après sa mort, ses fils John Alexander et Tommy prennent sa succession. Renommée John Dewar & Sons, la compagnie popularise ses assemblages, dont le succès s’explique notamment grâce à la vision marketing innovante de Tommy. Leurs efforts sont couronnés par un Royal Warrant délivré par la reine Victoria en 1893. Ils ouvrent la distillerie Aberfeldy en 1998 et ce whisky constitue désormais le cœur des assemblages de Dewar's. L'emblématique White Label est lancé l'année suivante. Après avoir fusionné avec James Buchanan en 1915 pour former Dewar-Buchanan, la société fusionne avec Distillers Company Limited en 1925. Après la formation de Diageo en 1997, les marques de Dewar's sont vendues à Bacardi pour éviter à Diageo de se trouver en situation de monopole.

Vatted malt Dewar's 12 ans importé en Italie dans les années 1970 par S.I.L.V.A. BIANCHI, à Milan.