L'histoire de la maison de Cognac Delamain remonte à 1759, lorsque l'irlandais James Delamain s'associe à son beau-père Jean-Isaac Ranson, propriétaire d'une vieille maison d'export. La société est créée en 1763. Aujourd'hui, la maison est encore dirigée par les descendants de James Delamain et l'actionnaire majoritaire est la maison de champagne Bollinger.
Les grands cognacs Delamain sont issus exclusivement de la Grande Champagne, meilleur terroir de Charente. Aucun cognac VS et VSOP (de moindre qualité) sont produits. L'élevage dure longuement en fût de chêne vieux de 350 litres. Pour l'assemblage de cognacs, les mêmes millésimes sont respectés. La maison propose plusieurs gammes de cognac, notamment des cognacs millésimés de caractère.
La philosophie de la maison s'articule autour d'une qualité sans faille, d'une maîtrise de savoir-faire passionné et bien entendu d'un parfaite gestion du temps. Delamain s'offre en effet le temps de la sélection tout d'abord, puis le temps de l'émerveillement, le temps de l'assemblage pour enfin aboutir au temps de la révélation.

Le cognac Delamain Très vénérable est une édition lancée en 1976 élaborée à partir de raisins cultivés en Grande Champagne, le cru le plus prestigieux de l'appellation. Les eaux-de-vie qui entrent dans l'assemblage sont âgées de 40 à 50 ans en moyenne. Le cognac a été réduit avec de très vieux cognacs dont le taux d'alcool est tombé en-dessous du minimum légal (les faibles) plutôt qu'avec de l'eau. L'étiquette s'inspire d'un billet de banque de la Révolution française.