Le domaine le Ragnaie, niché dans la campagne de la charmante commune de Montalcino , au cœur du paysage viticole italien, est mené d’une main de maître par Ricardo et Jennifer Campinoti. Ensemble, ils cultivent 28 hectares de vignes, situées entre 500 et 600 mètres d’altitude, et d’oliviers. Le vignoble jouit d’une exposition idéale pour la viticulture, entre la chaleur de l’Italie et la fraîcheur de l’altitude. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils mettent un point d’honneur à conduire leurs travaux dans les vignes selon les pratiques de l’agriculture biologique. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même et les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. C’est dans cette atmosphère paisible que le vignoble propose des cuvées authentiques et parfumées, reflétant toutes les saveurs du terroir italien. 

Les vignes de sangiovese, cépage emblématique de la région, se distinguent par leur position élevée, avec des parcelles culminant à plus de 600 mètres d'altitude, offrant ainsi des conditions climatiques fraîches idéales pour la maturation des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et galets, ce qui confère aux vins une minéralité et une complexité uniques. Le processus de vinification de la cuvée Fornace respecte la tradition. Après des vendanges manuelles, les raisins fermentent de façon naturelle avec des levures indigènes. L’élevage se fait ensuite pendant plusieurs années en grands fûts de chêne de Slavonie, permettant au vin de développer des arômes complexes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Cette longue maturation en bois favorise l’intégration des tanins et apporte une texture soyeuse et raffinée au vin.
La robe limpide et brillante dévoile un nez envoûtant, doté de parfums intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, accompagnés par des notes d’épices, de tabac et de cuir. En bouche, le vin est à la fois puissant et élégant, avec des tanins bien structurés, amenant vers une finale persistante et marquée par des arômes tertiaires de sous-bois, de cacao et de truffe.