Emile Heredia est un vigneron passionné et rigoureux puisqu’il dirige d’une main de maître deux vignobles incontournables du Languedoc, le domaine de Montrieux et le domaine des Dimanches. Amoureux de la philosophie des vins natures et dans un souci de protection de la biodiversité, il cultive ses vignes, comprenant les cépages emblématiques de la région comme le pineau d'Aunis, le chenin, le cinsault, la clairette, le mourvèdre et le carignan, dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit ainsi un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. L’objectif est de permettre au terroir et aux cépages de développer naturellement tous leurs arômes. Les vinifications sont donc accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le vigneron propose ainsi des cuvées uniques, parfumées et authentiques, sublimées par un terroir d’exception et un savoir-faire minutieux. 

Le Verre des Poètes est une ode aux paysages méditerranéens du Languedoc, région qui a su transformer ses terroirs en sources d’inspiration pour des vins expressifs et élégants. Issu d’un lieu-dit niché au cœur des garrigues, ce vin s’ancre dans un terroir argilo-calcaire parsemé de galets roulés. Après avoir été récoltés à la main, le raisins sont vinifiés en grappes entières dans des cuves en fibre de verre, sans intrant et sans filtration. Le processus de production commence par une macération semi-carbonique qui dure environ trois semaines. La fermentation est ensuite accomplie grâce aux levures indigènes avant que le vin ne soit élevé pendant 12 mois.
La robe est profonde, d’un grenat intense. Le nez exhale des arômes de mûre, de cerise confite et de réglisse, rehaussés de notes de thym et de poivre noir. En bouche, le vin est ample et velouté, soutenu par des tannins soyeux et par une fraîcheur discrète. La finale, persistante, évoque des touches de cacao et de garrigue.