Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. À ses côtés, Éléonore Latour, la fille de Louis Fabrice, l'a rejoint dans cette aventure et incarne déjà l'avenir de la propriété.
La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 27 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles). Une grande attention est également portée lors de la vinification, respectueuse de chaque cépage, chaque appellation et chaque parcelle. Petite particularité : le domaine détient sa propre tonnellerie, ce qui permet un élevage sur-mesure en fonction de la chauffe des fûts et du temps passé sous bois.
Le style de la maison est précis et assumé : des vins rouges subtils d'une grande élégance jusqu'aux vins blancs riches et équilibrés. Nous vous conseillons d'oublier ces beaux flacons dans votre cave pour les voir s'exprimer pleinement...

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Cette caisse contient : 1 x Château Corton Grancey Grand cru, 2 x Corton-Charlemagne Grand cru, 1 x Corton Grand cru "Perrières", 1 x Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint", 1 x Corton Grand cru "Clos du Roi".
Le village d’Aloxe-Corton - berceau familial de Louis Latour - est réputé pour ses vins complexes, fins et au grand potentiel de garde. Louis Latour vinifie quelques 10 cuvées issues de ce village réputé. Dans cette caisse, vous pouvez découvrir différents climats de ce grand cru, en blanc comme en rouge ! Pour les rouges, la vinification est assez semblable, l’élevage différant légèrement selon les climats : 10 à 12 mois en fût de chêne (50% de bois neuf pour Perrières, 35% pour le Clos de la Vigne au Saint et Grancey, 25% pour le Clos du Roi). Pour l’unique vin blanc, le corton-charlemagne, la vinification est classique et l’élevage dure 8-10 mois en fût de chêne neuf. Une chose est sûre : ces grands crus ont de beaux jours devant eux … gardez les quelques années en cave afin qu’ils se révèlent.