Situé à l'est de Tours, presque en face de Vouvray, entre la rive gauche de la Loire et la rive droite du Cher, le vignoble de Montlouis repose sur un plateau calcaire, le "tuffeau de Touraine", sur lequel s'appuient des sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires. La production se partage entre des vins tranquilles (sec, demi-sec ou moelleux selon les années et, surtout, l'ensoleillement) et des vins mousseux (25% de la production). Lorsque les conditions d'ensoleillement le permettent, le terroir de Montlouis produit des vins moelleux, issus de vendanges récoltées par tris successifs. Les Montlouis moelleux présentent des arômes très riches de verveine, de bergamote, ainsi qu'une touche d'amande. Avec l'âge, ils évoluent vers des notes onctueuses de miel et de gelée de coing.