Le domaine californien Williams Selyem est fondé par Burt Williams et Ed Selyem qui proposent leur premier millésime en 1985. Depuis plus de 40 ans, leur philosophie n’a pas changé : tirer le meilleur des terroirs. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils décident de travailler seulement avec des raisins issus d’une agriculture saine et durable. Chaque parcelle de vignes doit recevoir un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Ils sont l’un comme l’autre convaincu qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. De cette manière, les fruits peuvent développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le domaine propose ainsi des cuvées gourmandes, authentiques et élégantes, reflétant parfaitement les cépages et le terroir, sublimé par le savoir-faire unique de vignerons passionnés. 

Ce vin de pinot noir incarne l’élégance des vins de la Sonoma Coast, sur la côte nord de la Californie. Le climat, influencé par l’océan Pacifique, crée un contexte frais et brumeux, idéal pour la maturation du pinot noir. Les sols variés principalement composés de sables, de minéraux et de calcaire, se mêlent à la nature argileuse et volcanique de la terre. Au chai, après un tri méticuleux, les raisins de pinot noir fermentent en cuves ouvertes avec des levures indigènes pour préserver le caractère du terroir. L’élevage, de 18 mois en barriques de chêne français ajoute des nuances délicates d’épices et de bois, tout en affinant les tannins.
Ce vin authentique présente une robe vermeille étincelante. Au nez, des parfums de cerise griotte, de fraise des bois et d’écorce d’orange, sont rehaussées par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. La bouche soyeuse et bien structurée, dévoile une acidité vibrante. La finale est longue, marquée par des touches de cacao et de réglisse.