Marc de Chambertin Domaine Trapet 1995

Jean-Louis Trapet est un homme éloquent, en paix avec un monde où « les hommes ne sont que de simples mortels ». Et comme le vin est avant tout une affaire de partage et de transmission, l’héritage de son arrière-arrière-grand-père, fondé en 1870, a été préservé.
Aujourd'hui, Jean-Louis Trapet veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne. Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
Lire l'article du blog sur les domaines Trapet

Joli domaine bourguignon s’étendant sur 19 hectares, la propriété viticole comprend 17 hectares de chardonnay et deux hectares de pinot noir, cépages typiques de la région. Jean-Louis Trapet et son épouse sont fiers de pouvoir compter trois grands crus et deux premiers crus, dont une parcelle de chambertin, acquise en 1919, qui reçut soin et attention afin de mettre en valeur ce terroir royal. Les vignes sont travaillées avec les pratiques de la biodynamie, les vendanges sont réalisées entièrement à la main et les vinifications se font selon la tradition bourguignonne.
La cuvée Marc de Chambertin dévoile une robe rouge pourpre avec de très subtils reflets orangés. Le nez est puissant et intense avec de longs parfums de fruits rouges. On y décèle un vin pulpeux et épice. La bouche est suave avec des tannins ronds et épanouis amenant vers une finale savoureuse et persistante. La profondeur aromatique de cette cuvée sera décuplée avec les années.