Anselmo Mendes est un jeune vigneron portugais passionné lorsqu’il dévoile sa première cuvée en 1988. Au sein de son domaine, il cultive avec passion les cépages emblématiques de la région comme l’alvarinho, le loureiro, l’avarelhão et l’avesso. Le domaine emblématique de Vinho Verde est réputé à travers le monde pour être un des premiers de la région à tester des techniques œnologiques méconnues. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble réalise toutes les étapes de production à la vigne et au chai dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. Chaque parcelle de vigne reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Les vinifications sont également peu interventionnistes et le soufre est ajouté en quantité minimale. Le vignoble portugais a à cœur de proposer des cuvées authentiques et aromatiques, reflétant tous les parfums uniques du terroir.

Installé dans le nord du Portugal dans la région du Vinho Verde, l’une des plus anciennes appellations du pays, Anselmo Mendes propose des cuvées alliant tradition et modernité. C’est le cas de Tempo, issu d’une parcelle d’alvarihno située à 200 mètres d’altitude, vin blanc vinifié comme un rouge selon la tradition locale. Les baies vendangées à la main en petite caisses sont encuvées en partie en vendange entière et macèrent puis fermentent spontanément sur les peaux. Après pressurage, le vin est élevé six mois en fut de chêne français de 400 litres, avec bâtonnages réguliers.
Comme pour les vins rouges, ce contact prolongé avec les peaux confère couleur et structure au vin, donnant naissance à une cuvée à la robe dorée, au nez intense de zeste d’orange, de fleurs d’oranger et de noisettes torréfiées. Passée une attaque minérale, la bouche déploie une matière ample, presque tannique, équilibrée par une franche acidité. Des notes d’amandes ponctue la longue finale. Une belle découverte.