La maison Zafra est réputée à travers le monde entier pour créer des rhums riches et savoureux grâce à un savoir-faire unique. L’entreprise est menée d’une main de maître par Pancho, distillateur passionné et ambitieux, depuis plus de 50 ans. Pour élaborer ces alcools d’exception, la maison doit suivre un protocole strict de fabrication demandant patience et rigueur. L’ingrédient principal est le jus de canne à sucre pressé. Le liquide est tout d’abord fermenté ce qui va permettre de transformer le jus en alcool. Après cela, vient l’étape indispensable de la distillation qui va permettre de recueillir un alcool pur, très aromatique et possédant un fort degré en alcool. L’eau-de-vie est ensuite mise en fûts de bois pour y vieillir durant plusieurs années selon les cuvées. Cette dernière étape va permettre aux rhums de développer tous leurs arômes gourmands et de se parer de leur charmante couleur ambrée.

Zafra 21 ans est un rhum du Panama élevé en fût de bourbon.