Le domaine Diamond est fondé en 1670 sur la rive est de la rivière Demerara. La distillerie, la dernière du Guyana, appartient aujourd'hui à Demerara Distillers Limited (DDL), une entreprise créée par le gouvernement au moment où il nationalise les différentes distilleries du pays, en 1974. Les distilleries ferment les unes après les autres et Diamond récupère leurs célèbres alambics en bois : Port Mourant, un double alambic, Uitvlugt, un alambic Savalle à quatre colonnes, Versailles, un alambic simple et Enmore, un alambic Coffey. Diamond à proprement parler est produit dans un alambic Coffey à deux colonnes en métal, installé dans les années 1950. Après avoir longtemps vendu à des courtiers, des négociants et des assembleurs, DDL lance sa propre marque en 1992, El Dorado, dont les embouteillages mélangent ou mettent en avant les rhums produit par les différents alambics de la distillerie.

Single cask (#91) de Diamond 15 ans 2002 embouteillé en 2018 par Silver Seal dans la gamme Rum is Nature. Silver Seal a été fondé en 2000 par Ernesto Mainardi, également à l'origine de Sestante, et racheté par Massimo Righi, propriétaire de Whisky Antique, en 2010. Édition limitée à 220 bouteilles en soutien au projet Rock No War! pour le Zimbabwe.