L'histoire du domaine débute au XIX? siècle avec la génération d’Amédée Merme, qui s’emploie à agrandir la propriété familiale. En 1902, son fils Armand Merme prend la tête du domaine et marque son époque par de nombreuses innovations en matière de vinification.
Le nom Perrot-Minot s’associe au domaine en 1963, lorsque l’une des quatre filles d’Armand épouse Henri Perrot-Minot. Ensemble, ils reprennent les rênes de l’exploitation à la mort d’Armand, poursuivant l’héritage familial avec rigueur et exigence.
Depuis 1993, c’est Christophe Perrot-Minot, leur fils, qui dirige le domaine après avoir exercé pendant sept ans le métier de courtier en vin. Il s’attache à élever le niveau d’exigence à tous les stades de la production, optimisant le travail à la vigne comme à la cave, pour affiner toujours davantage l’expression des terroirs.
Le domaine compte aujourd’hui 13 hectares de vignes répartis sur les plus beaux climats de la Côte de Nuits, en appellations villages, premiers crus et grands crus. Il complète cette production par quelques achats de raisin, notamment en Chambertin et en Chambertin Clos de Bèze, auprès de vignerons partageant les mêmes valeurs de précision et de respect du vivant.
Au fil des millésimes, les vins n’ont cessé d’évoluer vers davantage de finesse, d’énergie et de pureté, afin d’exprimer pleinement l'identité de chaque terroir. Travail des sols, vendanges à maturité optimale, vinifications douces et élevages précis permettent à chaque cuvée de refléter l’essence de son origine.
Une magnifique signature bourguignonne, à la fois fidèle à son histoire et résolument tournée vers l’excellence contemporaine.

Située dans l'appellation réputée de Chambolle-Musigny, les vignes de pinot noir bénéficient de sols argilo-calcaires riches en pierre, qui favorisent un excellent drainage tout en permettant aux racines de la vigne de s'enfoncer profondément pour puiser les nutriments. Ce terroir exceptionnel donne des raisins d'une qualité remarquable, avec une maturation optimale grâce à l’exposition au sud-est des vignes. La vinification est effectuée avec un grand soin, alliant tradition et innovation. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et égrappés avant de fermenter en cuves ouvertes, ce qui permet une extraction douce des tannins. L’élevage se déroule en fûts de chêne, comprenant environ 30% de fûts neufs, pendant 12 à 15 mois, permettant au vin de développer complexité et profondeur tout en respectant la pureté du cépage.
La robe rouge rubis, lumineuse et brillante, dévoile des reflets violets, indiquant une belle jeunesse. Le nez frais et complexe est sublimé par des parfums de fruits rouges, comme la fraise et la framboise, accompagnés par des notes florales de violette et d'épices légères, évoquant une belle profondeur. La bouche élégante et soyeuse offre des tannins fins et veloutés ainsi qu’une belle acidité.