Lucien Le Moine n’est pas un vigneron, ni même une personne, c’est une maison de négociant-éleveur « haute-couture » créé en 1999 par Mounir Saouma et Rotem Brakin, un couple d'origine libanaise. Après un passage dans un monastère et une première approche de l'art de faire du vin, puis des études d'œnologie à Montpellier, Mounir Saouma a créé sa structure en 1999 dans le but de proposer des vins en provenance des plus beaux terroirs. Le nom de la maison lui vient du sobriquet que ses camarades lui donnèrent à la suite de son éducation dans le cloître cistercien : "Le Moine". Lucien était le nom que lui avait donné les moines.
Aujourd'hui, il vinifie 38 crus différents, allant des villages aux grands crus. Les vinifications et les élevages sont très précis et bien réalisés, le plus délicatement et naturellement possible ; le soufre est utilisé à dose homéopathique.
Une maison incontournable qui peut rivaliser avec les plus grands vignerons.

Le bonnes-mares grand cru de Lucien Le Moine est une cuvée emblématique de Bourgogne, produite sur une petite parcelle de 15 hectares répartis entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Le sol est argilo-calcaire avec des marnes calcaires et une présence de fer, offrant un terroir unique qui donne au vin sa complexité et sa profondeur. Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule de manière traditionnelle avec une fermentation en fûts de chêne français et un pigeage délicat pour extraire les arômes et les tannins tout en douceur. L'élevage dure environ 18 à 24 mois en fûts de chêne, dont une partie est neuve, apportant des notes subtiles de bois et de vanille sans dominer le fruit.
Le nectar révèle des arômes complexes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la framboise et la mûre, accompagnés de nuances florales de violette et de notes épicées et minérales. En bouche, il est puissant et structuré avec des tannins fins, une belle acidité et une longue finale persistante.