Gevrey-Chambertin 1er Cru Domaine Trapet 1985

Jean-Louis Trapet est un homme éloquent, en paix avec un monde où « les hommes ne sont que de simples mortels ». Et comme le vin est avant tout une affaire de partage et de transmission, l’héritage de son arrière-arrière-grand-père, fondé en 1870, a été préservé.
Aujourd'hui, Jean-Louis Trapet veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne. Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
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Le domaine fondé en 1919 couvre 19 hectares de vignes comprenant 17 hectares de chardonnay et 2 hectares de pinot noir au cœur des plus belles appellations bourguignonnes. Le vigneron Jean-Louis Trapet et son épouse travaillent main dans la main et font le choix de conduire leurs vignes selon les principes de la biodynamie. Fiers de leurs trois grands crus et de leurs deux premiers crus, ils décident de préserver les raisins en réalisant les vendanges entièrement à la main.
Les lieux-dits de Gevrey-Chambertin abritent les vins les plus réputés de Bourgogne. Ce premier cru est travaillé avec une vinification traditionnelle, sans sulfite ajouté. Ce grand vin se caractérise par sa robe rouge colorée et soutenue qui promet un bouquet expressif. Le nez est intense et concentré avec des parfums de fruits noirs. La bouche est élégante, rappelant les arômes du nez et équilibrée par une fine acidité. La longueur en bouche est gourmande. C’est une cuvée qui dévoilera tout son potentiel aromatique après quelques années de garde.