Chanson Père et Fils, c'est l'une des plus anciennes et des plus illustres maisons de Bourgogne. Fondée en 1750 à Beaune par Simon Verry, reprise au XIXe siècle par Nicolas Chanson qui lui donna son nom, la maison a traversé les siècles en séduisant en chemin quelques esprits illustres — Voltaire, Madame Élisabeth, Louis Bonaparte ou Lamartine figuraient parmi ses fidèles. Installée dans le Bastion historique de Beaune, acquis peu après la Révolution, la maison appartient depuis 1999 au groupe Bollinger, qui a su lui redonner une nouvelle dynamique sans lui faire perdre son âme bourguignonne. Elle est aujourd'hui dirigée par Vincent Avenel, avec Jean-Pierre Confuron aux vinifications. Le cœur du domaine, c'est 25 hectares de Beaune Premiers Crus — une concentration unique qui fait de Chanson l'un des tous premiers propriétaires de l'appellation, aux côtés des Hospices de Beaune. Clos des Fèves, Clos des Mouches, Clos du Roi, Les Grèves, Les Teurons, Clos des Marconnets : une collection de terroirs d'exception sur la Côte de Beaune, complétée par des parcelles en Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet ou encore Pommard. Au total, le domaine exploite plus de 43 hectares de vignes, sans herbicides depuis 2015, avec des sols labourés — une démarche récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale en 2016. À la cave, Jean-Pierre Confuron a imposé une signature nette : vinification en grappes entières pour les rouges comme pour les blancs, cuvaisons longues, proportion très limitée de fûts neufs. L'objectif est d'élaborer des vins de garde dotés d'une grande fraîcheur aromatique, capables d'évoluer sur le long terme sans jamais perdre leur élégance. L'activité de négoce vient compléter le domaine, avec une gamme allant de Chablis au Beaujolais, en passant par Nuits-Saint-Georges et Meursault — offrant un panorama complet de la Bourgogne sous une même étiquette de référence.

Maison bourguignonne qui a vu le jour au cours du 18ème siècle, Chanson dispose d’un savoir-faire ancestral et d’un patrimoine de vignes merveilleux cultivé avec soin selon des principes biologiques. Parmi ses belles parcelles figurent un charmes-chambertin grand cru qui provient du sud de Gevrey-Chambertin.
Le pinot noir qui compose cette cuvée a été cultivé à mi-coteau sur un sol d’argile et de calcaire. Il a bénéficié d’une exposition vers l’est, non-loin de la très-connue parcelle Chambertin.
Taillé pour le garde, ce vin dévoile à l’amateur une robe rubis. La couleur « pierre précieuse » donne donc le ton. Le parfum est prometteur révélant des effluves de fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, des fleurs séchées comme la rose et la violette. En bouche, le vin est à la fois profond et traversé par une minéralité saisissante. Nous vous recommandons de savourer son fruit intense avec des fromages locaux comme du langres.