Fondée sur les rives du Loch Indaal, au cœur du village de Bowmore dont elle porte le nom, cette distillerie est l’une des maisons historiques de l’île d’Islay. Son développement prend une nouvelle dimension à partir de 1963, lorsque Stanley P. Morrison en fait l’acquisition. Sous son impulsion, Bowmore s’impose progressivement parmi les signatures les plus reconnues du whisky écossais, avant de rejoindre le groupe japonais Suntory en 1994.

La réputation de Bowmore est intimement liée à son mythique chai n°1, le « No. 1 Vaults », l’un des lieux les plus emblématiques de la distillerie. Situé sous le niveau de la mer, à proximité immédiate du littoral et protégé par une digue de roches naturelles, il offre des conditions de maturation singulières, marquées par une forte humidité et par l’influence constante de l’environnement marin. Plusieurs des embouteillages les plus recherchés de Bowmore y ont vieilli, notamment le Bowmore 30 ans 1963 ou encore le Bowmore Bicentenary.

Bowmore demeure par ailleurs attachée à certains savoir-faire traditionnels. La distillerie continue notamment de malter sur place une partie de l’orge entrant dans l’élaboration de ses whiskies, une pratique devenue rare en Écosse.

Le style de Bowmore se distingue par un équilibre caractéristique entre tourbe, fraîcheur maritime et richesse aromatique. Selon les élevages, les notes fumées et médicinales peuvent s’accompagner de réglisse, d’eucalyptus, d’épices et de fruits exotiques. Cette dimension fruitée, particulièrement expressive dans certains anciens millésimes, constitue l’une des signatures les plus reconnaissables de la distillerie. Les maturations en anciens fûts de bourbon, à l’image de Bowmore White 1964, comme en anciens fûts de sherry, illustrés par le légendaire Black Bowmore 1964, témoignent de la profondeur et de la diversité de son style.

Le whisky Bowmore 20 ans Antipodes Nectar (70cl) 2001 provient, bien sûr, de la célèbre distillerie Bowmore, située sur l'île d'Islay en Écosse. Cette dernière a vu le jour en 1779 et est, à ce titre, la plus ancienne d’Ecosse.
Distillé en 2001 ce whisky single malt a ensuite maturé pendant deux décennies dans des fûts sélectionnés avec soin. À la dégustation, le Bowmore 20 ans Antipodes Nectar présente une robe dorée profonde, révélant la profondeur de son vieillissement. Au nez, il offre un bouquet porté par les notes d’agrumes doux, de fumée délicate et de notes florales, complété par des accents subtils de vanille et de chêne. En bouche, la texture veloutée est rehaussée par des saveurs complexes de fruits tropicaux, de tourbe et de miel, évoluant vers une finale persistante de sel marin et de poivre.
Les amateurs savoureront ce breuvage pour lui-même ou oseront l’accorder à des fromages affinés (cheddar vieilli ou un gouda fumé) ou des plats de fruits de mer (huîtres gratinées, saumon fumé).