Etats-Unis, Kentucky. Distillerie en production. Propriétaires : Heaven Hill Distilleries.

L'histoire de la distillerie Bernheim est intimement liée à celle du bourbon I.W.Harper, marque enregistrée en 1879 par les frères Bernheim.I.W.Harper est jusqu'alors produit au sein de la distillerie Pleasure Ridge. Ses fûts sont entreposés sur son site au sein d'un chai qui, en 1896, sera intégralement ravagé par les flammes. De ce funeste épisode naît la distillerie Bernheim, construite en 1897 sur Bernheim Lane, au sud de la ville de Louisville. Au moment de la prohibition, I.W.Harper est déclaré « Medicinal Whiskey » et Bernheim sera l'une des six distilleries à conserver son droit de production au cours de cette période (1920-1933). Au moment du rappel, I.W.Harper et sa distillerie sont vendues à deux négociants. Jugée trop petite et obsolète par ses nouveaux propriétaires, Bernheim est fermée pour y être installée au sein du site Max Selliger Belmont & Astor Distilleries, rebaptisé Bernheim Distilleries. En 1937, la société est rachetée par Schenley Distilleries, qui agrandit et modernise le site. Schenley, sera elle-même rachetée en 1987 par United Distillers (futur Diageo). En 1999, Bernheim Distilleries fut rachetée par la famille Shapira afin d'y installer leur distillerie Heaven Hill qui disparut dans les flammes en novembre 1996.

Single barrel (#31077) d'Elijah Craig 18 ans distillé en 1989 à Bardstown. Elijah Craig doit son nom à un pasteur du XVIIIe siècle souvent présenté comme l'inventeur du bourbon, même si c'est probablement inexact, car il aurait le premier toasté, par accident selon la légende, l'intérieur de ses fûts. La marque est déposée en 1960 par Commonwealth Distillers qui la vend à Heaven Hill en 1976. Les nouveaux propriétaires font le choix de lancer un whisky âgé de douze ans en 1986, positionnement immédiatement la marque comme un bourbon haut de gamme dans un marché où les bourbons sont généralement embouteillés dans leur jeunesse. Elijah Craig est aujourd'hui produit à Bernheim Distillery à Louisville, dans le Kentucky. La distillerie a été ouverte au XIXe siècle par les frères Bernheim et reconstruite en 1987 après le rachat de Schenley, son propriétaire depuis la fin de la prohibition, par United Distillers (futur Diageo). Elle est finalement vendue à Heaven Hill en 1999 en remplacement de leur distillerie Bardstown, ravagée en 1996 par un incendie.