La maison Otard est fondée par Jean-Baptiste Otard en 1795, tout juste rentré de son exil en Angleterre après avoir frôlé la mort pendant la Révolution. Il rachète alors l'unique château royal de Cognac, devenu bien national pendant la Révolution. Ses « Voûtes Basses » située sur les rives de la Charente offrent un taux d'humidité et une température constants appréciables pour le vieillissement des cognacs. Après un certain déclin à la fin du XXe siècle, la marque a été relancée par Bacardi qui l'a renommée Baron Otard, d'après le titre de noblesse de Jean-Baptiste Otard.

Otard Réserve du maître de chais est une édition des années 1970-1980 composée de vieilles eaux-de-vie sélectionnées et assemblées par le maître de chais.