Situé au cœur du Sancerrois, ce domaine est fort de plusieurs siècles d'histoire familiale. Il porte le nom de Vincent Pinard, qui cultivait ses vignes selon des principes de respect des terroirs et de l'environnement. Le domaine de 17 hectares est désormais entre les mains de Florent et Clément, les deux fils de Vincent Pinard. Ceux-ci travaillent sans certification, selon les pratiques biologiques et biodynamiques. Les vignes sont plantées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires et les vins vinifiés de manière très peu interventionniste, soit en cuves soit en fûts, selon les cuvées. Ce domaine a énormément progressé ces dernières années et se situe aujourd'hui parmi les meilleurs de l'appellation. Lire l'article du blog sur le domaine Vincent Pinard

Situé à 3 km de Sancerre, le domaine familial Vincent Pinard signe ce vin réalisé à partir de pinot noir qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composé d’argile et de calcaire. Le raisin a été cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques avant d’être récolté à la main, à pleine maturité. Ces vendanges ont, vous l’imaginez bien, permis un tri sévère des baies pour ne garder que les meilleures. En cave, la vinification est parcellaire et la plus naturelle possible. Ainsi, les levures indigènes enclenchent-elles la fermentation alcoolique. Afin de réaliser un vin délicat qui laisse le terroir s’exprimer, le domaine a favorisé un élevage dans des fûts de chêne usagés.
Ce vin s’apprécie volontiers au cours de ses dix premières années. Il délivre alors une jolie robe rubis de laquelle s’échappent des notes fraiches de cerise griotte, de fraise, de violette et de poivre blanc. La bouche est à la fois croquante et gourmande, permettant de jolis mariages avec des viandes et des légumes grillés.